El año de una colmena, mes por mes

Una colmena no produce parejo todo el año. Sigue el calendario de floración de la zona, y ese calendario manda sobre todo lo demás: cuándo se cosecha, cuánto se cosecha y a qué sabe.

En época seca, con la floración alta, la colonia crece y almacena. Es el momento de las cosechas más densas y de las mieles de perfil más marcado. Es también cuando más hay que revisar, porque una colonia fuerte enjambra si se le acaba el espacio.

Con la entrada de las lluvias baja el flujo de néctar y la colonia entra en modo de consumo. Aquí el trabajo cambia por completo: ya no se cosecha, se cuida. Dejar reservas suficientes es lo que define si la colmena llega entera a la siguiente temporada.

Esa es la razón por la que una miel de una floración específica existe unas pocas semanas al año. Cuando se agota, no hay forma de reponerla hasta que esa floración vuelva a abrir.